在古色古香的巷子里，游客熙熙攘攘。巷子兩邊，小吃攤位密布，各式特色美食美味誘人。11月12日，筆者一進(jìn)唐山宴，便感受到了濃濃的“煙火氣”。

跟隨人流走走停停，筆者發(fā)現(xiàn)，這里以“宴”冠名，除了能享受美食，還能品味文化——各種老物件鐫刻著歲月的印跡，“唐山方言文化墻”成了最受外地游客喜愛(ài)的打卡點(diǎn)之一……

“既有‘美食宴’又有‘文化宴’，唐山宴成了人們心目中活化的飲食文化博物館?！碧粕窖缡怯蓜P歌兒集團(tuán)策劃、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)的文化旅游項(xiàng)目。在公司董事長(zhǎng)邱凱看來(lái)，唐山宴內(nèi)涵的不斷豐富，得益于三次“修煉”。

唐山宴的前身是南湖片區(qū)配套的閑置商場(chǎng)。2017年，唐山市決定將其打造成餐飲項(xiàng)目，以滿足南湖景區(qū)游客的用餐需求。

最初，唐山宴的定位為“大飯店”：一層是明檔式點(diǎn)菜區(qū)，二、三層為飯店包房，既有火鍋又有西餐、民俗餐。

“為增強(qiáng)引流效應(yīng)，在設(shè)計(jì)之初，我們堅(jiān)持打造‘網(wǎng)紅打卡地’，增加氛圍裝飾，豐富樓層間中空區(qū)，將美食元素融入其中，讓游客既能體驗(yàn)美味佳肴，又能感受地方風(fēng)情?！鼻駝P說(shuō)。

作為唐山宴1.0版本，“能打卡的大飯店”一經(jīng)落成便引爆市場(chǎng)，客流源源不斷，幾乎天天爆滿，越來(lái)越多游客選擇“逛吃”模式。唐山宴沒(méi)有止步，立即更換“新版本”，將一樓檔口全改成對(duì)外銷售的“小吃檔”，打造小吃綜合體。

“小吃檔”多了，“尋味唐山”的游客便多了。面對(duì)火爆的消費(fèi)場(chǎng)景，唐山宴運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)有了更深的思考：火起來(lái)之后如何“活起來(lái)”？

“‘走一走、看一看、嘗一嘗’從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，并不符合游客對(duì)高質(zhì)量旅游的要求。只有進(jìn)一步增加文化體驗(yàn)，才能激活文旅融合市場(chǎng)的‘一池春水’。”邱凱說(shuō)，從3.0版本起，唐山宴開(kāi)始注重吸引游客“留下來(lái)、品一品”。

這一次，唐山宴選擇為餐飲業(yè)態(tài)“做減法”，為文化體驗(yàn)“做加法”——廚房變?yōu)閳D書(shū)館，小吃檔化身主題游樂(lè)場(chǎng)，一層相關(guān)餐飲配套改成漢服館、文創(chuàng)集市，同時(shí)還增加年輕人喜歡的“打卡點(diǎn)”“拍照墻”……

如今，一到周末和節(jié)假日，每天都有數(shù)十輛大巴載著游客從京津等地來(lái)到唐山宴。在外地游客眼中，這里已是唐山行的必逛“景點(diǎn)”。

越來(lái)越響的城市名片打出去了，唐山宴又開(kāi)啟4.0最新版本，即有溫度的文旅商綜合體。

“唐山宴一直在變，不斷進(jìn)階?！鼻駝P說(shuō)，只有不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，提供更具有針對(duì)性的旅游產(chǎn)品、更高情緒價(jià)值的服務(wù)和更加多元美好的旅游體驗(yàn)，才能贏得游客的青睞，激發(fā)文旅消費(fèi)市場(chǎng)的潛力。

贏得口碑

以情感共鳴換來(lái)品質(zhì)認(rèn)同

“來(lái)客咧，稀罕您來(lái)！”11月12日中午，伴著呔腔呔韻的招呼聲，來(lái)自天津的游客孟凡遜走進(jìn)唐山宴，熟悉的旋律在耳邊縈繞。

在唐山宴梨園盛世戲臺(tái)上，傳統(tǒng)評(píng)劇《花為媒》選段精彩上演?！靶r(shí)候最喜歡看趙麗蓉表演的小品，由此迷上了評(píng)劇。”孟凡遜說(shuō)，來(lái)唐山宴和朋友一起吃飯，同時(shí)還能欣賞到正宗的評(píng)劇表演，真是不虛此行。

“評(píng)劇、皮影、樂(lè)亭大鼓，‘冀東文藝三枝花’有廣泛受眾群體，因此我們組建了一支小劇團(tuán)，輪番上演戲劇曲藝，讓唐山傳統(tǒng)文化走進(jìn)游客心里。”唐山宴項(xiàng)目負(fù)責(zé)人徐小文說(shuō)，在戲曲藝術(shù)的氛圍中，游客樂(lè)在其中。

情感共鳴同樣在更多當(dāng)?shù)厥忻裰挟a(chǎn)生。

“沒(méi)錯(cuò)，就是這個(gè)味兒！”一位老人買(mǎi)了塊小山炸糕，咬上一口，稱贊不已。

老人名叫劉澤森，是地道的唐山人。“當(dāng)年的小山，相當(dāng)于咱唐山的‘王府井’。我家就住在附近，小山天橋上的美食，是我小時(shí)候幸福的味道?！眲缮貞?。

漫步“小山大世界”街區(qū)，仿佛穿越時(shí)光隧道——兩旁的展柜里，擺滿了縫紉機(jī)、黑白電視機(jī)、電話座機(jī)等老物件，街中央的一臺(tái)老式鐺鐺車，承載著歲月的記憶。

走著走著，忽聽(tīng)小曲傳來(lái)：“我這里有啊，上好花椒白芷大料，山辣肉桂還加良姜……”循聲而去，是一位攤主正在叫賣(mài)自家的調(diào)料。

“這‘唐山十三香小調(diào)兒’，聽(tīng)著親切，聽(tīng)著過(guò)癮?！眲缮f(shuō)，這次尋味之旅，不僅激活了“舌尖上的記憶”，更釋放了“老唐山”情懷。

情感共鳴伴隨品質(zhì)認(rèn)同，細(xì)致服務(wù)帶來(lái)溫馨感受。在唐山宴一層扶梯處，一個(gè)簡(jiǎn)易的愛(ài)心服務(wù)驛站格外醒目。

驛站雖小，卻貼心周到——醫(yī)療物品、直飲水機(jī)、餐巾紙、洗手臺(tái)等應(yīng)有盡有，甚至還有一臺(tái)微波爐。

“服務(wù)小細(xì)節(jié)，暖胃更暖心?！毙煨∥慕忉?，很多消費(fèi)者邊吃邊逛，食物涼了就可以在這兒加熱，吃起來(lái)口感更好。

細(xì)致服務(wù)作為唐山宴的又一“法寶”，體現(xiàn)在方方面面。干凈衛(wèi)生，是到訪唐山宴游客的直觀感受。即便在客流最高峰，唐山宴里也幾乎看不到隨意丟棄的廢紙或飲料瓶。

“為把管理做到最好，我們?cè)陧?xiàng)目運(yùn)營(yíng)上堅(jiān)持不外包，一切由自己團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)?！毙煨∥恼f(shuō)，唐山宴里保潔人員有60余人，還有隨時(shí)巡查的衛(wèi)生監(jiān)督員，目的就是讓消費(fèi)者有更好的體驗(yàn)。

多元發(fā)展

推動(dòng)文旅深度融合

棋子燒餅、板栗、酥糖、麻糖……11月12日，筆者走進(jìn)掛有“唐山宴有禮”招牌的店鋪，琳瑯滿目的唐山傳統(tǒng)美食令人目不暇接。

“明天返程，我把‘唐山味道’帶給家人！”來(lái)自北京的游客高凱邊挑選商品邊說(shuō)，來(lái)唐山游玩，“尋味之旅”不虛此行。

河頭老街、唐山南湖、開(kāi)灤國(guó)家礦山公園、培仁歷史文化街、清東陵……4天的旅程，高凱覺(jué)得充實(shí)而愉快，既賞了山水風(fēng)情，也了解了唐山文化歷史。

“唐山是‘中國(guó)近代工業(yè)的搖籃’，創(chuàng)造過(guò)許多輝煌。”高凱說(shuō)，只有來(lái)到唐山，才能更好地了解這座城市，喜歡它如今的模樣。

“讓更多人愛(ài)上‘唐山味道’”，這不僅是唐山宴的一個(gè)經(jīng)營(yíng)理念，更是唐山以“食”為媒，推動(dòng)文旅深度融合發(fā)展的理念。

在日前河北省文化和旅游廳、中國(guó)旅游報(bào)社主辦的“尋味美好中國(guó)·跟著美食游河北”二十四節(jié)氣（秋季）旅游美食及線路（唐山）宣傳推廣活動(dòng)中，唐山推出“尋味山珍、暢享海味、回味唐山”3條美食旅游線路。

美食與旅游牽手，成為拉動(dòng)消費(fèi)的重要力量。中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《2024中國(guó)美食旅游發(fā)展報(bào)告》顯示，93.1%的游客表示體驗(yàn)美食是旅游的主要因素之一。

依托美食的獨(dú)特吸引力，唐山持續(xù)豐富旅游的文化內(nèi)涵，積極探索“美食+文旅”的融合創(chuàng)新表達(dá)方式，不斷加快“以美食聚集人氣、以美食帶動(dòng)消費(fèi)”步伐，催生文旅消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，迎接八方來(lái)客，推動(dòng)文旅深度融合。

為擴(kuò)大唐山美食的傳播范圍，唐山宴專門(mén)打造了以唐山地道美食為核心產(chǎn)品的伴手禮品牌——“唐山宴有禮”。

“從2023年創(chuàng)辦以來(lái)，我們已實(shí)現(xiàn)了‘線下門(mén)店+線上電商’融合發(fā)展的格局。”該品牌負(fù)責(zé)人介紹，如今，“唐山宴有禮”除了在多個(gè)電商平臺(tái)開(kāi)辦旗艦店外，還在唐山市多個(gè)商超、社區(qū)等開(kāi)辦線下門(mén)店，并輻射至天津、廊坊、秦皇島等周邊城市，構(gòu)建起多維立體的銷售與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

唐山味道，有鮮香的美食，更有多彩的文化。為此，“唐山宴有禮”以原創(chuàng)IP形象為核心，打造了一系列富有創(chuàng)意和特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，以此承載唐山獨(dú)特魅力和文化底蘊(yùn)。（王育民、魏永）

分享讓更多人看到